★過熱水蒸気は、熱効率が非常に高く、低環境負荷で熱分解・殺菌・焙煎・乾燥等の作用を 　持ち、様々な応用展開が進められている！！ ★本セミナーでは、過熱水蒸気利用における留意点・効果を発揮させるポイントと、環境・エネ 　ルギー、食品、化学分野などへの具体的な応用技術について、斯界の第一線でご活躍中の 　中村・立元・五月女各博士に詳しく解説頂きます。

過熱水蒸気の特性・利用と応用技術
～いかなる優位性を持ち、どんなところで利用が可能か？～

●講　師	東京海洋大学　大学院　海洋科学技術研究科　准教授 （社会連携推進共同研究センター兼務） 理学博士	中村　宏　氏
●講　師	静岡大学　工学部 物質工学科　准教授 博士（工学）	立元雄治　氏
●講　師	独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所　食品工学研究領域 製造工学ユニット　研究員 博士（農学）	五月女　格　氏
●日　時	２００８年　１月　２５日（金）　１０：００～１６：００
●会　場	東京・新お茶の水・総評会館・４Ｆ・４０２室　　》》 会場地図はこちら 《《 ※急ぎのご連絡は(株)技術情報センター(TEL06-6358-0141)まで！！
●受講料	４９,９８０円（１名につき） ※テキスト代、昼食代、喫茶代、消費税分２,３８０円を含む
●主　催	(株)技術情報センター

10:00～12:00 Ⅰ．過熱水蒸気の利用における留意点と環境技術への応用 　１．過熱水蒸気の利用における留意点 　　(1)過熱水蒸気の特性を活かす考え方 　　(2)過熱水蒸気発生装置の特徴と選定における留意点 　　　～特徴と問題点、目的に合った選定のポイント～ 　２．過熱水蒸気の環境技術への応用 　　(1)バイオマスの熱分解ガス化及び炭化と再利用 　　(2)有機性廃棄物の減容化と再利用 　　(3)油汚染土壌の浄化と油分の回収 　　(4)閉鎖性水域の汚染底泥の浄化 　３．質疑応答 （中村 氏） 13:00～14:30 Ⅱ．過熱水蒸気の乾燥技術への応用 　～減圧過熱水蒸気流動層を用いた低温・高速度乾燥装置～ 　１．過熱水蒸気乾燥の原理と特性 　　(1)原理とメカニズム 　　(2)特性　～他の乾燥技術との違い～ 　　(3)低エネルギー化のポイント 　　(4)過熱水蒸気乾燥の適用可能性 　　　①高含水率材料の乾燥 　　　②バイオマス・廃棄物の乾燥 　　　③食品の乾燥 　２．減圧過熱水蒸気流動層を用いた低温・高速度乾燥装置の開発と応用 　　(1)システム構成 　　(2)高速度乾燥（流動層乾燥） 　　(3)低温度操作（低温過熱水蒸気） 　　(4)応用展開（食品原料への適用事例） 　３．その他 　４．質疑応答 （立元 氏） 14:30～16:00 Ⅲ．過熱水蒸気の食品加工技術への応用 　１．過熱水蒸気の食品加工への利用の考え方 　　(1)食品加工からみた過熱水蒸気の特性 　　　①過熱水蒸気に期待される機能 　　　②熱伝達特性、凝縮～乾燥特性、その他 　　(2)利用の考え方 　２．過熱水蒸気による過熱媒体（アクアガス）の調製と食品加工への応用 　　(1)アクアガスの調製法　～装置設計のポイント～ 　　(2)アクアガスの特性 　　(3)アクアガスの利用 　　　①味を損なわない加熱調理 　　　②ブランチング処理 　　　③殺菌 　３．質疑応答 （五月女 氏）

－名刺交換会－ セミナー終了後、ご希望の方はお残り頂き、参加者間での名刺交換会を実施させて頂きます。